Merluza en filetes rellenos
Ingredientes:
- 2 filetes de merluza sin piel (Ref.1100)
- 4 gambas gordas, (Ref. 1630)
- calabacín, pimiento rojo y verde, cebolla, limón,
- aceite de oliva.
- zanahorias aliñadas y pimientos fritos.
- 1 pastilla de caldo de pescado
Forma de preparación:
Se hace una fritada cortada en juliana con la cebolla, los pimientos y el calabacín (un trocito de cada uno pues no hace falta mucho relleno) y se reserva para que se vaya templando.
Se aplastan un poco los filetes de merluza y se cortan a la mitad. Cogemos un trozo de papel film y se pincela con una gota de aceite, colocamos encima uno de los filetitos de merluza se sazona con el caldo de pescado , unas gotas de limón, un poco de fritada y una gamba cortada por la mitad a lo largo y se cierra con la ayuda del papel.
Se hace un rulito lo más apretado que se pueda y se cierra por los lados. Se perfora el papel con un palillo un par de veces.
Se acomodan en un recipiente para el microondas y se meten de 400 a 500º durante 2 minutos. Se miran y si hace falta se va añadiendo tiempo de 1/2 minuto en 1/2 minuto.
Estos se hicieron en 2 minutos y 1/2.
Se corta un lado del papel y se emplatan regándolos con el juguito que sueltan. Se pueden acompañar de una ensalada ó como en este caso con zanahoria aliñada y pimientos fritos
Referencias utilizadas:
Filete de merluza sin piel (Ref. 1100)