Ingredientes buey de mar relleno. (Ref. 1700)
1 buey de mar cocido de unos 400 grs
1 huevo duro
3 palitos de cangrejo
3 cucharadas de couscous
zumo de 1/2 limón
un poco de pimienta blanca
Como se hace.....
Primero cortamos las patas y abrimos el buey de mar.
Sacamos todas las huevas (color rojo) y lo reservamos.
También quitamos la parte interior de la cascaron.
Cortamos por la mitad el cuerpo a sacamos toda la carne blanca que encontramos y lo reservamos junto con las huevas.
Sacamos la carne a todas las patas menos las dos pinzas.
Limpiamos bien el caparazón y cortamos los palitos y el huevo duro.
Preparamos un poco de couscous. Tengo uno que lo único que tengo que hacer es mezclarlo con un poco de agua caliente.
Mezclamos todos los ingredientes y lo introducimos otra vez en el cascaron.
Decoramos con un poco de perejil y limón.